Pákové kávovary, alebo espresso stroje, sú pre milovníkov autentickej espressovej kávy. Používajú páku na manuálnu kontrolu prípravy, čím umožňujú experimentovať s rôznymi parametrami, ako je tlak, dávkovanie a teplota vody. Tieto kávovary sú pre tých, ktorí si chcú užívať proces prípravy kávy a majú chuť skúmať umenie vytvárania espressa.